03 - DOPPIFONDI E CALDAIE SOLLEVABILI

foto1Caldaia di cottura a doppiofondo (Polivalente) Tipo Sollevabile Brevettato a vapore in pressione

Idoneo alla produzione di: Formaggi / Ricotta / Stracchino / Pastorizzazione del latte

CALDAIA DI COTTURA DOPPIOFONDO BREVETTATA, sollevabile, a basso costo d’esercizio, con possibilità di recuperare la condensa, ed idonea alla produzione di:

  • Ricotta;
  • Formaggi molli e simili;
  • Pastorizzazione lenta e discontinua del latte;
  • Cotture in genere;

Costruita internamente in acciaio inox Aisi 304 o 316 oppure Rame; ed esternamente in acciaio inox Aisi 304 come da richiesta del cliente con saldature eseguite a regola d’arte, battute, molate, arrotondate, levigate ed accompagnate, idonee ad uso sanitario. La caldaia di cottura può essere fornita completa di:

  • Struttura autoportante su piedi d’appoggio registrabili
  • Sistema di sollevamento e di guida brevettato che consente di ottenere uno scarico delicato ed omogeneo della cagliata

utte le saldature eseguite a regola d’arte, battute, molate, arrotondate, levigate ed accompagnate, idonee ad uso sanitario. La caldaia a doppiofondo è fornita completa di:

  • Coibentazione laterale e sul fondo a norme CE
  • Bordo superiore in piatto in acciaio inox aisi 304 spazzolato e satinato
  • Riscaldamento a vapore, ad acqua calda o oleodinamico mediante immissione nel dispositivo di distribuzione, nell’intercapedine con silenziatore
  • Attacco entrata vapore

QUALITÀ PRODOTTO = VELOCITÀ DI LAVORAZIONE

  • Scarico sul fondo con parete esterna risbor- dato verso l’interno, curva in Acciaio inox e tubo uscente parallelo al pavimento con attacco per tubo flessibile; Tale sistema di scarico permette di riuscire a contenere più bassa possibile l’altezza da terra;
  • Valvola di sicurezza a molla omologata con campana di protezione acciaio inox
  • Gruppo filtro e scaricatore di condensa (alta resa con basso costo di gestione)
  • Apparato in acciaio inox per scarico totale della condensa; - Valvola rompivuoto
  • Kit di pastorizzazione del latte;
  • Calata di alimentazione con valvola di regolazione, riccio e manometro inox;
  • Planetario oppure Elettrospino per taglio cagliata e agitazione del latte/siero oppure mescolatore con raschiante in teflon per altri tipi di cotture
  • Quadro elettrico di controllo e registrazione temperatura per autorità

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