04 - CALDAIE COTTURA A BAGNOMARIA PRESSURIZZATE

foto3Caldaia di cottura Tipo Fissa/inclinabile/su passerella Riscaldata a resistenze elettriche o con acqua a +120° o con vapore in pressione

Idonea per: Formaggi / Ricotta / Pastorizzazione del latte / Yogurt

VASCA DI COTTURA CON INTERCAPEDINE fissa, inclinabile, sollevabile, o rialzata su passerella ad uso sanitario ed idonea alla produzione di:
- Pastorizzazione latte per formaggio/Yogurt
- Formaggi molli e simili
- Ricotta
- Produzione di yogurt

Costruita internante in acciaio inox Aisi 304 o 316 ed rivestita esternamente in acciaio inox Aisi 304 con possibilità di essere installata:
- a terra
- su passerella o su impianto sollevabile, per scarico della cagliata
- accuratamente finita e realizzata tutta in acciaio inox.

Tutte le saldature eseguite a regola d’arte, battute, molate, arrotondate, levigate ed accompagnate, idonee ad uso sanitario. La vasca di cottura ad intercapedine per circolazione acqua può essere fornita completa di:

  • Coibentazione laterale e sul fondo a norme CE
  • Piedi di sostegno inox con piedini di regolazione livello e rosette di base
  • Bordo superiore in acciaio inox Aisi 304 spazzolato e satinato
  • Riscaldamento a mezzo resistenze elettriche / acqua calda o surriscaldata / vapore con dispositivi interni di varia natura in base al tipo di fluido nell’intercapedine
  • Scarico sul fondo per il prodotto, e per reflui di lavaggio
  • Elettrospino per taglio cagliata e agitazione del latte/siero oppure mescolatore con raschiante in teflon (per sughi e marmellate)
  • Quadro elettrico di controllo e registrazione processo termico

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